James Molesworth go\u00fbte des \u00e9chantillons tir\u00e9s des barriques bordelaises afin de se faire une premi\u00e8re id\u00e9e du mill\u00e9sime 2014, qui pourrait \u00eatre le meilleur que la r\u00e9gion ait connu depuis 2010. Ne manquez pas ses notes de d\u00e9gustation et ses articles de blog quotidiens.<\/p>\n
Le mois de mars est tr\u00e8s important dans le Bordelais. Il s’agit de la p\u00e9riode o\u00f9 la plus grande r\u00e9gion vinicole de France, et s\u00fbrement la plus connue, d\u00e9voile ses nouveaux vins \u00e0 l’occasion de ce qu’on appelle \u00ab\u00a0les primeurs\u00a0\u00bb. C’est le premier contact officiel entre le mill\u00e9sime le plus r\u00e9cent (2014, dans ce cas) et le public. N\u00e9gociants, journalistes, distributeurs, acheteurs pour la restauration, consommateurs et autres\u00a0: tous se retrouvent dans la r\u00e9gion pour go\u00fbter ces vins. Et les Bordelais sont optimistes pour le mill\u00e9sime 2014\u00a0: les rendements restent faibles, mais il pourrait bien s’agir du meilleur mill\u00e9sime depuis le tr\u00e8s acclam\u00e9 mill\u00e9sime 2010. Le cabernet sauvignon de la rive gauche serait particuli\u00e8rement prometteur.<\/p>\n
Mais les vins ne sont pas encore pr\u00eats et doivent encore passer du temps en barriques. Les \u00e9chantillons propos\u00e9s \u00e0 la d\u00e9gustation correspondent en g\u00e9n\u00e9ral \u00e0 la composition finale du vin, m\u00eame si quelques ajustements peuvent encore avoir lieu. Il faudra encore patienter au moins six mois avant la mise en bouteille. Certains affirment que ces d\u00e9gustations pr\u00e9matur\u00e9es n’apportent pas grand chose. Alors pourquoi les ch\u00e2teaux d\u00e9voilent-ils leurs vins en mars\u00a0? Et pourquoi des journalistes comme moi font-ils le d\u00e9placement pour go\u00fbter des produits non finis\u00a0?<\/p>\n
Parce que ces vins sont sur le point d’\u00eatre mis en vente, d’abord pour les professionnels, et ensuite pour vous, les consommateurs, qui pourrez vous les faire livrer d\u00e8s qu’ils auront \u00e9t\u00e9 mis en bouteille. Ainsi, si la r\u00e9gion veut d\u00e9voiler et vendre ses vins, il est de mon devoir de vous informer de ce \u00e0 quoi vous pouvez vous attendre. En dix-huit ans de carri\u00e8re \u00e0 \u8461\u8404\u9152\u89c2\u5bdf\u5bb6<\/em>, j’ai go\u00fbt\u00e9 des vins d’origines diverses et vari\u00e9es, d\u00e9j\u00e0 mis en bouteille ou encore en barriques. C’est une t\u00e2che qui demande de l’exp\u00e9rience, et un peu d’humilit\u00e9\u00a0: il est important de garder \u00e0 l’esprit le fait que ces d\u00e9gustations ont lieu \u00e0 un stade de production pr\u00e9matur\u00e9.<\/p>\n \u00ab\u00a0La montagne qui accouche d’une souris\u00a0\u00bb est l’image qui vient \u00e0 l’esprit quand on pense aux derniers primeurs. Le d\u00e9marrage de la campagne est une p\u00e9riode d’effervescence intense\u00a0: la presse sp\u00e9cialis\u00e9e internationale arrive sur place et les ch\u00e2teaux vantent les qualit\u00e9s de leurs vins. Mais comme les mill\u00e9simes 2011, 2012 et 2013 n’ont pas brill\u00e9 par leur qualit\u00e9, la campagne des primeurs a ensuite fait l’effet d’un p\u00e9tard mouill\u00e9 et a souvent tra\u00een\u00e9 jusqu’au d\u00e9but de l’\u00e9t\u00e9 du fait de la faible demande des marchands et des consommateurs. Mais m\u00eame les grands mill\u00e9simes 2009 et 2010 n’ont pas encore pris de la valeur.<\/p>\n Pourquoi donc acheter si t\u00f4t\u00a0? Parce qu’en tant que consommateur, le prix alors pratiqu\u00e9 par le ch\u00e2teau (\u00e9tant donn\u00e9 les augmentations ult\u00e9rieures du n\u00e9gociant et \u00e9ventuellement du distributeur) sera probablement le meilleur prix d’achat de ce qui pourrait s’av\u00e9rer un grand mill\u00e9sime. Les mises en vente ult\u00e9rieures, appel\u00e9es \u00ab\u00a0tranches\u00a0\u00bb, se font souvent \u00e0 des prix plus \u00e9lev\u00e9s. Le temps que les vins en bouteille atteignent le bout de la cha\u00eene de distribution, leur prix risque d’avoir subi une augmentation significative et les meilleurs vins peuvent commencer \u00e0 se faire rares. Si le mill\u00e9sime s’av\u00e8re exceptionnel, les investisseurs qui ach\u00e8tent ce vin le plus t\u00f4t, quand son prix est encore au plus bas, sont gagnants \u00e0 long terme.<\/p>\n Par contre, si le mill\u00e9sime s’av\u00e8re moins enthousiasmant, les prix ne vont pas forc\u00e9ment augmenter et il n’est probablement pas n\u00e9cessaire de se pr\u00e9cipiter.<\/p>\n Vous achetez peut-\u00eatre les vins de votre producteur pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 ann\u00e9e apr\u00e8s ann\u00e9e, ou vous voulez mettre le grappin sur un outsider qui cr\u00e9era la surprise. Peu importe votre tactique, il est important de faire preuve de prudence quand vous achetez des futurs vins bordelais.<\/p>\n 2014 constitue un point d’inflexion pour les vins de bordeaux. Les sources s’accordent sur sa solidit\u00e9 et sa qualit\u00e9, qui devrait \u00eatre meilleure compar\u00e9e aux trois derniers mill\u00e9simes. Elle ne devrait toutefois pas \u00e9galer celle des mill\u00e9simes 2009 et 2010. Les rendements sont en l\u00e9g\u00e8re baisse, tout comme ils l’ont \u00e9t\u00e9 de 2011 \u00e0 2013. Cette configuration en termes d’offre et de demande est-elle propice \u00e0 des primeurs dynamiques\u00a0? Ou les ch\u00e2teaux vont-ils en faire trop et g\u00e2cher leur campagne \u00e0 cause de prix trop \u00e9lev\u00e9s\u00a0?<\/p>\n Je m’attends \u00e0 un m\u00e9lange des deux. L’\u00e9conomie am\u00e9ricaine conna\u00eet une pouss\u00e9e et le dollar est maintenant presque \u00e9quivalent \u00e0 l’euro. De plus, le rejet du bordeaux sur le march\u00e9 am\u00e9ricain suite aux prix exorbitants des mill\u00e9simes 2009 et 2010 s’est att\u00e9nu\u00e9 et le bordeaux redevient \u00e0 la mode. Les march\u00e9s asiatiques s’affaissent et les vins de Bordeaux se tournent \u00e0 nouveau vers les \u00c9tats-Unis.<\/p>\n Mais cherchent-ils ainsi \u00e0 se faire pardonner pour avoir d\u00e9laiss\u00e9 leur meilleur march\u00e9 en p\u00e9riode prosp\u00e8re\u00a0? Vont-ils pratiquer des prix corrects pour \u00e9couler leurs stocks rapidement\u00a0? Sont-ils conscients de l’impulsion qu’ils pourraient donner si la solidit\u00e9 du mill\u00e9sime 2014 est confirm\u00e9e et s’ils fixent leurs prix intelligemment\u00a0? Ont-ils pour ambition que leurs vins fassent leur retour sur les cartes des restaurants et se fassent une place aupr\u00e8s des trentenaires\u00a0? L’amour propre peut rendre aveugle dans le Bordelais et influencer les prix aux d\u00e9pens d’une vision \u00e0 long terme.<\/p>\n Il faut garder \u00e0 l’esprit que mes d\u00e9gustations de primeurs sont un premier contact avec ce mill\u00e9sime. Je me suis particuli\u00e8rement pench\u00e9 sur des vins populaires et faciles \u00e0 trouver aux \u00c9tats-Unis, tout en identifiant les outsiders et les valeurs s\u00fbres, mais ce compte-rendu ne consiste pas en un aper\u00e7u exhaustif du mill\u00e9sime.<\/p>\n 18 mars 2015<\/p>\n James Molesworth<\/p>\n