Les producteurs de champagne, parmi lesquels Dom P\u00e9rignon et Philipponnat, ont confirm\u00e9 qu’ils allaient produire un mill\u00e9sime en 2012.<\/p>\n
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Les vignerons avaient parl\u00e9 d’une des pires saisons viticoles depuis des d\u00e9cennies \u00e0 cause des gel\u00e9es d’avril, des chutes de gr\u00eale et de l’un des \u00e9t\u00e9s les plus humides jamais enregistr\u00e9s. Malgr\u00e9 cela, ils sont tr\u00e8s optimistes quant \u00e0 la qualit\u00e9 du mill\u00e9sime.<\/p>\n
\u00ab Il ne fait aucun doute que les conditions de qualit\u00e9 et d’intensit\u00e9 sont r\u00e9unies pour un mill\u00e9sime d’exception \u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 \u00e0 Decanter.com Richard Geoffroy, le chef de cave de Dom P\u00e9rignon.<\/p>\n
Selon les viticulteurs, la m\u00e9t\u00e9o chaude du mois d’ao\u00fbt a sauv\u00e9 la mise. \u00c0 l’approche de la r\u00e9colte, la tr\u00e8s bonne qualit\u00e9 des faibles quantit\u00e9s de raisin sur les vignes s\u2019est confirm\u00e9e. En septembre, alors que le raisin \u00e9tait cueilli et press\u00e9, souvent avec un taux d’alcool de pr\u00e8s de 11 %, les vignerons ont \u00e9t\u00e9 impressionn\u00e9s par la concentration des ar\u00f4mes, le caract\u00e8re naturellement sucr\u00e9 et l’acidit\u00e9 du vin, et les rumeurs d’un possible mill\u00e9sime ont commenc\u00e9 \u00e0 se r\u00e9pandre.<\/p>\n
\u00ab Les vins tranquilles pr\u00e9sentent une belle richesse ainsi qu’une acidit\u00e9 n\u00e9cessaires \u00e0 des champagnes exceptionnels et d’une grande long\u00e9vit\u00e9 \u00bb, affirme Jean-Philippe Moulin, le directeur de la production pour Champagnes Barons de Rothschild et Paul Goerg. \u00ab Nous avons d\u00e9cid\u00e9 de produire un mill\u00e9sime pour chaque marque. \u00bb<\/p>\n
Charles Philipponnat de Champagne Philipponnat est du m\u00eame avis : \u00ab 2012 est un tr\u00e8s bon mill\u00e9sime, particuli\u00e8rement prometteur pour le pinot noir. \u00bb Trois autres producteurs au moins partagent ce point de vue, dont le Champagne Boizel et le Champagne Tarlant.<\/p>\n
Selon Beno\u00eet Tarlant, la qualit\u00e9 des trois vari\u00e9t\u00e9s de raisin est \u00ab excellente, ce qui est tr\u00e8s rare \u00bb.<\/p>\n
Il a ajout\u00e9 qu’il ferait moins de champagne non-mill\u00e9sim\u00e9. \u00ab Il serait dommage de ne pas faire une quantit\u00e9 significative de champagne mill\u00e9sim\u00e9, m\u00eame si cela signifie un peu moins de notre cuv\u00e9e non-mill\u00e9sim\u00e9e. \u00bb<\/p>\n
La r\u00e9colte moyenne en 2012 a presque atteint les 9 000 kg\/ha. C’est nettement moins que le maximum autoris\u00e9 de 11 000 kg\/ha.<\/p>\n