Le Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne (BIVB) s\u2019inqui\u00e8te de la possibilit\u00e9 d\u2019une p\u00e9nurie de vin \u00e0 l\u2019horizon 2013. En cause : une r\u00e9colte 2012 tr\u00e8s faible combin\u00e9e \u00e0 des ventes record.<\/p>\n
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La Bourgogne serait-elle victime de son succ\u00e8s ? Le BIVB (bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne) tire la sonnette d\u2019alarme. Chez certains viticulteurs, des parcelles ont \u00e9t\u00e9 enti\u00e8rement d\u00e9truites par des intemp\u00e9ries ou des maladies, tandis que beaucoup d’autres ont connu des pertes de 50 \u00e0 70% de leur r\u00e9colte. Le syndicat viticole craint un ass\u00e8chement des stocks de vin dans de nombreux domaines de la r\u00e9gion.<\/p>\n
\u00ab\u00a0PAS D’INQUI\u00c9TUDE POUR LA BOURGOGNE DES NANTiS\u00a0\u00bb<\/strong><\/p>\n Au domaine Fran\u00e7ois et Antoine Jobard, \u00e0 Meursault la r\u00e9colte a diminu\u00e9 de plus de 50% par apport \u00e0 l\u2019an pass\u00e9 : \u00ab\u00a0Depuis 2008 les rendements sont difficiles \u00e0 atteindre et les r\u00e9coltes baissent chaque ann\u00e9e d\u2019environ 30%, except\u00e9 en 2009\u00a0\u00bb raconte Antoine Jobard, \u00e0 la t\u00eate de la propri\u00e9t\u00e9. Au Clos de Tart, en C\u00f4te de Nuits, \u00ab\u00a0de 26\/27 hectos habituellement, on est pass\u00e9 \u00e0 14\/15 hectos cette ann\u00e9e\u00a0\u00bb explique le directeur Sylvain Pitiot. Selon ce dernier, il n’y a pourtant pas lieu de s’alarmer : \u00ab\u00a0nous sommes habitu\u00e9s aux ann\u00e9es \u00e0 faibles rendements. Pour les petits producteurs \u00e7a va \u00eatre dur, mais pour la Bourgogne des nantis, il n’y a pas d’inqui\u00e9tude \u00e0 avoir\u00a0\u00bb.<\/p>\n Au domaine du Clos du Roi en Bourgogne Coulanges, Magalie Bernard s\u2019estime relativement \u00e9pargn\u00e9e : \u00ab\u00a0Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, on a fait en sorte de stocker et nous avons aussi \u00e9vit\u00e9 les probl\u00e8mes de gel et de maladies. Nous sommes donc un peu mieux lotis qu\u2019ailleurs en Bourgogne.\u00a0\u00bb En 2012, cette viticultrice a n\u00e9anmoins perdu un tiers de sa production. \u00ab\u00a0La moiti\u00e9 de mes coll\u00e8gues ne font pas leurs rendements, quant \u00e0 moi je ne les atteints pas depuis 2010. Des vignerons de la g\u00e9n\u00e9ration de mon p\u00e8re n\u2019ont jamais connu \u00e7a !\u00a0\u00bb rench\u00e9rit-elle.<\/p>\n La faible r\u00e9colte du dernier mill\u00e9sime – la plus petite depuis 1955 – est d\u2019autant plus alarmante pour le BIVB qu\u2019elle se conjugue \u00e0 une demande en plein boom et des ventes record, en grande surface (+5,8%) mais aussi \u00e0 l\u2019export (+15%), soutenues par l’envol\u00e9e des march\u00e9s asiatiques, car l\u2019Europe \u2013 la Belgique et les Pays-Bas notamment – est, elle, en r\u00e9gression.<\/p>\n Antoine Jobard ne vend pas en grande surface, mais il a remarqu\u00e9 une hausse consid\u00e9rable de la demande : \u00ab\u00a0En plus des march\u00e9s historiques comme l\u2019Allemagne ou la Grande-Bretagne, o\u00f9 les ventes ne faiblissent pas, de nouvelles client\u00e8les \u00e9mergent, comme au Liban, o\u00f9 je n\u2019aurais jamais pens\u00e9 vendre ! D\u00e9j\u00e0, il y a dix ans, l\u2019Italie et l\u2019Espagne avaient amorc\u00e9 le mouvement\u00a0\u00bb ajoute-t-il. \u00ab\u00a0Le commerce des vins de Bourgogne se porte bien, clame Sylvain Pitiot, ce sont nos clients qui vont \u00eatre un peu frustr\u00e9s. Mais apr\u00e8s tout, c’est mieux que de se dire \u00ab\u00a0mais qu’est ce que je vais faire de tout ce vin\u00a0\u00bb !<\/p>\n \u00ab\u00a0C\u2019est math\u00e9matique : la plupart d\u2019entre nous n\u2019ont pas plus que l\u2019\u00e9quivalent d\u2019un mill\u00e9sime en stock, ce qui est peu. Ceux qui travaillent avec la grande distribution, doivent avoir des volumes consid\u00e9rables pour suivre la demande. Si 2013 ressemble \u00e0 2012, certains se retrouveront sans doute en rupture de stock\u00a0\u00bb explique Magalie Bernard. L\u00e0 encore, elle s\u2019en sort bien ! En ne vendant qu\u2019aux particuliers, aux restaurateurs et un peu en Belgique, cette fille de mara\u00eechers reconvertis vignerons \u00e9vite le pire. \u00ab\u00a0Les domaines vont \u00eatre tr\u00e8s sollicit\u00e9s par le n\u00e9goce, qui cherchera \u00e0 combler les quantit\u00e9s manquantes\u00a0\u00bb anticipe-t-elle.<\/p>\n