Les producteurs de trois zones premier cru de Pommard ont pass\u00e9 la vitesse sup\u00e9rieure sur la route vers le statut de grand cru en d\u00e9posant un dossier de candidature de 150 pages aupr\u00e8s du bureau local de l’INAO (Institut national de l’origine et de la qualit\u00e9).<\/p>\n
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Le bureau dijonnais de l’INAO examine le dossier qui couvre les Rugiens (Hauts et Bas), les \u00c9penots (Grands et Petits) et Clos des \u00c9peneaux.
\n\u00ab La constitution du dossier nous a pris deux ans \u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 \u00e0 Decanter.com Aubert Lefas, vice-pr\u00e9sident du syndicat des vignerons de Pommard.<\/p>\n
Le dossier n’est pas public mais on sait que l’argumentaire repose entre autres sur le fait que les prix des vins des trois premiers crus a \u00e9t\u00e9 \u00ab r\u00e9guli\u00e8rement plus \u00e9lev\u00e9 \u00bb que celui des autres premiers crus de Pommard. Des classifications historiques et la \u00ab complexit\u00e9 des sols \u00bb des trois zones justifieraient \u00e9galement la promotion au statut de grand cru.<\/p>\n
Cette candidature a lieu alors que la demande mondiale pour les tr\u00e8s bons bourgognes se maintient. Le mois dernier, la 153\u00e8me vente annuelle des Hospices de Beaune a r\u00e9alis\u00e9 son meilleur chiffre d’affaire jamais enregistr\u00e9, 6,3 millions d’euros, malgr\u00e9 les plus petits volumes mis en vente depuis 30 ans.<\/p>\n
Selon Lefas, le dossier concerne une surface totale sur Pommard de 41 ha, soit 13 ha pour les Rugiens, 23 ha pour les \u00c9penots et 5 ha pour Clos des \u00c9peneaux. Si la promotion est confirm\u00e9e, Pommard comporterait 41 ha de vignes grand cru, 85 ha de premier cru et environ 200 ha de l’appellation Village.<\/p>\n
Lefas ajoute : \u00ab Ces chiffres sont raisonnables. Nous ne cherchons pas \u00e0 cr\u00e9er une inflation de grands crus, mais plut\u00f4t \u00e0 ajuster la signification de cette d\u00e9nomination en Bourgogne. \u00bb<\/p>\n
Il sait cependant que la route est encore longue. Si le statut de grand cru leur est accord\u00e9, ce ne sera probablement pas avant 2015.<\/p>\n
Selon Decanter.com, L’INAO local va probablement demander plus de d\u00e9tails en ce qui concerne les rendements, les conditions dans lesquelles les sols sont plant\u00e9s ainsi que les m\u00e9thodes de r\u00e9colte.<\/p>\n
Puis, en f\u00e9vrier 2014, le dossier pourrait \u00eatre envoy\u00e9 \u00e0 l’INAO responsable de tout le territoire bourguignon. Il serait ensuite envoy\u00e9 aux quartiers g\u00e9n\u00e9raux de l’INAO \u00e0 Paris, qui enverrait une commission d’enqu\u00eate pour visiter Pommard. \u00c0 ce stade, la commission pourrait effectuer jusqu’\u00e0 deux ans de recherches.<\/p>\n