Voyage dans le temps pour les acheteurs de bourgogne qui se rabattent sur les anciens mill\u00e9simes pour faire face aux faibles rendements r\u00e9cemment observ\u00e9s dans la r\u00e9gion.<\/p>\n
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Les amateurs de bourgogne se tournent vers le pass\u00e9 pour remplir leurs caves car ils s’attendent \u00e0 ne pas pouvoir acheter beaucoup de vin des mill\u00e9simes 2012 et 2013.<\/p>\n
Les d\u00e9gustations londoniennes de vins de Bourgogne battent leur plein et la moiti\u00e9 de la C\u00f4te d’Or a fait le chemin jusqu’\u00e0 la capitale anglaise pour pr\u00e9senter les derni\u00e8res marchandises. Selon l’indice des \u00e9changes de grands vins Liv-ex, les mill\u00e9simes plus anciens (en particulier le 2011) ont connu une nette progression ces derniers mois.<\/p>\n
Justin Gibbs, cofondateur de Liv-ex, a d\u00e9clar\u00e9 \u00e0 Wine Searcher que la demande pour les bourgognes \u00ab de second rang \u00bb avait augment\u00e9 en 2013, \u00ab car les collectionneurs ont commenc\u00e9 \u00e0 se d\u00e9tourner des grands noms aux prix tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9s \u00bb, comme DRC et Henri Jayer. La demande asiatique accrue a \u00e9galement contribu\u00e9 \u00e0 l’augmentation des prix.<\/p>\n
\u00ab Les acheteurs ont compris que le mill\u00e9sime 2012 sera tr\u00e8s restreint \u00e0 cause des faibles rendements et que le mill\u00e9sime 2013 n’a pas \u00e9t\u00e9 \u00e9pargn\u00e9 par M\u00e8re Nature. Le march\u00e9 se tourne donc vers d’autres sources d’approvisionnement \u00bb, a expliqu\u00e9 Justin Gibbs. \u00ab Le mill\u00e9sime 2011 est le plus facile \u00e0 trouver et celui qui b\u00e9n\u00e9ficie de la meilleure renomm\u00e9e (les mill\u00e9simes 2009 et 2010 sont \u00e9coul\u00e9s depuis longtemps), il fait donc l’objet d’un int\u00e9r\u00eat accru. \u00bb<\/p>\n
Un exemple : Vosne-Roman\u00e9e Les Chaumes 2011 du domaine M\u00e9o Camuzet, une des plus grosses progressions du mois (+ 12 % en valeur). De nombreux vins de ce domaine ont connu de solides augmentations ces six derniers mois, ainsi que d’autres domaines connus comme Marquis d’Angerville.<\/p>\n
Selon Justin Gibbs : \u00ab Certains n\u00e9gociants ne pourront pas vendre de vins des mill\u00e9simes 2012 et 2013 et s’inqui\u00e8tent de savoir ce qu’ils vont proposer \u00e0 leurs clients. Mieux vaut proposer un autre mill\u00e9sime que rien (surtout que le 2011 est \u00e0 la fois bon et r\u00e9cemment sorti). \u00bb<\/p>\n
Sur le terrain, les n\u00e9gociants en grands vins constatent un int\u00e9r\u00eat croissant pour les mill\u00e9simes plus anciens en g\u00e9n\u00e9ral, pas seulement le mill\u00e9sime 2011. Selon certains, la plupart de leurs acheteurs de bourgogne ont d\u00e9j\u00e0 fait le plein de 2011 l’ann\u00e9e derni\u00e8re, ce qui limite les stocks de ce mill\u00e9sime.<\/p>\n
Selon Matthew Tipping, directeur commercial : \u00ab Les clients ont de plus en plus tendance \u00e0 d\u00e9clarer vouloir acheter des vins du mill\u00e9sime 2012 mais ont peur de ne pas pouvoir en acheter autant qu’ils le voudraient, alors ils ach\u00e8tent des mill\u00e9simes plus anciens [comme] le 2008, un tr\u00e8s bon mill\u00e9sime qui n’est pas encore \u00e9coul\u00e9. Certains vins de 2008 commencent \u00e0 mieux se boire et les mill\u00e9simes 2005 ne font pas long feu sur le march\u00e9. \u00bb<\/p>\n
Will Hargrove a quant \u00e0 lui expliqu\u00e9 avoir remarqu\u00e9 que l’int\u00e9r\u00eat s’\u00e9tendait aussi aux mill\u00e9simes encore plus anciens. \u00ab Les clients se tournent clairement vers les mill\u00e9simes de renom [comme] 1999, 2002, 2005, 2009 et 2010, car ils craignent que ceux-ci ne deviennent introuvables aux prix actuels \u00bb, a-t-il expliqu\u00e9. \u00ab 2000, 2001 et 2006 sont [\u00e9galement] consid\u00e9r\u00e9s comme des achats intelligents. \u00bb<\/p>\n
Les n\u00e9gociants parlent d’une augmentation des prix comprise entre 5 et 30 % selon le r\u00e9sultat de la r\u00e9colte d’un producteur. Selon Matthew Tipping, cette augmentation est compr\u00e9hensible pour les domaines qui ont perdu 70 % de leur r\u00e9colte. \u00ab Il est important de dire que les hausses de prix ne r\u00e9sultent pas de tentatives des producteurs de profiter de la situation, mais assur\u00e9ment de leurs efforts pour garder la t\u00eate hors de l’eau. \u00bb<\/p>\n