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波泰尔:勃艮第在亚洲拥有“美好的未来”

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勃艮第生产商尼古拉•波泰尔(Nicolas Potel)表示该产区在亚洲拥有真正的未来,但也必须意识到在雄心的背后也许会有限度。

在他的贝伦庄园(Domaine de Bellene),母仪精品酒业(l’Imperatrice)亚洲分销商办事处与《饮品商务》( the drinks business )交谈时,波泰尔说勃艮第“在亚洲有一个真正美好的未来”,来自世界各地的黑皮诺(Pinot Noir)也如此。

“昨天晚上我在一家餐馆里,享用了一款新西兰黑皮诺,一款来自俄勒冈州,真是太完美了,”他说。

“你知道亚洲人喜欢酸度,他们也喜爱含大量单宁的葡萄酒,但如果你看看它们与菜肴的搭配,对我来说不能理解。中国菜和勃艮第是极佳的搭配。”

今天当你走进一家中国餐馆,如果你带了自己的酒,他们会给你酒杯,波泰尔说,这是20年来亚洲显著发展的一个标志。

“我在亚洲呆过很长时间,我总是说,从中国餐馆上酒那天起便是一个大标志。他们不总是有酒单,但你可以带上自己的酒,他们会给你提供酒杯。这是思想上的一个巨变。”

但仍有一定距离,至少对勃艮第来说是如此,波泰尔警告说,巩固该地区在亚洲的地位的最佳方式是一个更切实、教育驱动的尤其是以个人为导向的方法。

因为人们的味觉得以开发,对葡萄酒的好奇心加深,在亚洲对勃艮第的兴趣越来越大。波尔泰说这在一种模式在20到30年前在市场如日本和美国定格之后是“正常的”。

“葡萄酒是很复杂的,人们没有时间去学习,他们疯狂地工作。但他们已经开始理解。我想很多人开始时认为勃艮第不能陈老。

“现在,他们品尝了更老年份的佳酿后知道它可以陈老。这是正常的。你需要经过品酒教育来了解勃艮第。”

另一方面,要想不花高价出口到亚洲几乎不可能,这使本来对大多数葡萄酒爱好者来已经很昂贵的葡萄酒来说就谈不上每天的选择了。

“对“饮酒者”来说要喝得起酒不容易,”波泰尔说,“当然亚洲有更多钱,但饮酒者没什么不同,他们喝不起每天一瓶100欧元或以上的葡萄酒。”

因此,他的目标是瞄准高级餐馆,侍酒师销售葡萄酒,寻找真正欣赏佳酿的顾客。

“你需要创造自己的“崇拜者”,他说也许有太多的生产商来到亚洲,希望能像以前在美国辉煌时期一样做生意,酒商和分销商上百箱地购买。

“在亚洲不是这样的,”波泰尔说。“餐馆里有很多包厢,他们喜欢保持个人隐私。以我们的销售价格,我们必须提供一些特别的东西。”

这是20多年前当他首次访问亚洲时使用的一种有效的策略。他提到,在亚洲特别是台北,购买者喜欢私人午餐和晚宴。

但他也补充说,勃艮第在亚洲的雄心需要有一定限度,并意识到(也许在整个葡萄酒贸易中)尽管增长的空间肯定存在,但仍有大部分亚洲人不饮酒。

“你是无法带动所有人的,这不在他们的传统和文化之内,这会花100多年也许1000年的时间来改变,”他说。

“只有一部分亚洲人会成为葡萄酒饮用者。大部分则永远不会。”

但乐观地看,他强调中国和亚洲正走在正确的轨道上,但是生产商需要一个长远的计划,必须意识到“你不能在一代中改变全部人。”

Rupert Millar

17th June 2014

TheDrinkBusiness.com

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