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波尔多将酿造传奇年份

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如果波尔多干燥、阳光充足的天气继续,那么今年的佳酿年份收成将是特大丰收  — 与1982传奇年份 一样,罗斯柴尔德男爵集团(Baron Phillippe de Rothschild)总经理菲利普·多林(Philippe Dhalluin)表示。

多林在伦敦主办了一场木桐佳酿品鉴会,他昨天对《饮品商务》(the drinks business )说,2015年的天气已经保证今年将是一个“好年份”,只要对干燥晴朗天气的预报是正确的,那么这有可能 是一个“不寻常的”一年。

“到目前为止一切良好……但从现在到收获结束(2-3周)我们需要好天气,然而我们不需要高温,因为现在葡萄的成熟度很高,”他补充说对波尔多未来两周的天气预报“很好”。

他继续说,“我真的相信 ,我可能是错的,我们会有一个好年份,这不会变。星期五我在木桐品尝了浆果,在某些地方,他们已成熟,您会想,‘为什么等待,这已经很完美’。”

“但是,”他又说道,“这将是一个很好的还是一个非凡的年份? — 我们不知道。”

当被问及与过去年份的天气状况相比时,多林说,尽管五、六和七月份在波尔多出现极度高温,但今年的佳酿与2003年份没有什么相似之处,2003年夏季气温非常高。

然而,他说此次收获让人想起了伟大的年份,干燥晴朗的气候造就了深厚平衡的葡萄酒,特别是传奇般的1982和2005年份。

“今年不是另外一个2003年份;现在说为时过早,但它可能是另一个‘82或2005年份……也有可能是另一个‘89’年份,”他推测。

他几乎不隐瞒对今年收成质量的乐观态度,他评价说,“浆果酸度很高但很甜,在这个季节这么早的时候葡萄尝起来如此地好是很罕见的:通常在九月初他们很酸,单宁粗糙,但现在的情况不是这样,所以我希望酿造出含非常成熟单宁的葡萄酒,致密而柔滑。”

同时,波尔多特级葡萄酒园联合会(the Union des Grands Crus de Bordeaux)主席奥利维耶·贝尔纳(Olivier Bernard)昨天在给《饮品商务》的邮件中也提到,2015年份有潜在的伟大性。

他写道:“已经有多年波尔多没有看到如此优秀的年份了,”但他补充说,“这个预言的实现还得再等几周。”

以下是他对该年份的完整报告:

2015567月份的天气是有史以来最热、最干燥的。7月初水分缺乏,在放缓营养生长和成熟过程中很重要,使八月初进入开始成熟期。我从2009年以来没有见到这么早的成熟期,甚至开始成熟期。我们所有的葡萄在815日已经上色,很多已经深度着色。幸运的是,八月相对凉爽、潮湿,给葡萄藤注入了一定活力。

干白葡萄酒

八月份使葡萄,特别是白葡萄,能“呼吸”并保持新鲜。第一批葡萄采摘在八月底进行。果汁非常好,且对未来两周的天气预报也很完美。我们能平静而自信地说,这将是一个伟大的年份!!!

红葡萄酒

梅洛(Merlot)品种将在九月的最后十天内收获赤霞珠(Cabernets)的收成则在十月的前两周。这些葡萄正显示极大的潜力,但我们仍需要无干扰的六个星期。

甜白葡萄酒

甜白葡萄品种沙美龙(Sémillon)和长相思(Sauvignon Blanc)正缓慢达到完美的成熟。对每一个年份来说,葡萄孢菌能造成很大影响,但目前的气候对葡萄的生长很有利。

2015年9月8日,帕特里克·施密特(Patrick Schmitt)

The Drinks Business

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