![\"champ](\"http:\/\/dev.bikloz.net\/lbv\/en\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2013\/08\/champ_labels.png\")
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Les prix resteront inchang\u00e9s<\/strong><\/p>\n Si la hausse de la production se confirme, les consommateurs ne trouveront cependant pas plus de bouteilles dans les magasins et ne devraient pas payer moins cher les pr\u00e9cieuses bulles p\u00e9tillantes. Le champagne brut -qui repr\u00e9sente l\u2019essentiel de la production des maisons de Champagne- est produit \u00e0 partir du m\u00e9lange de jus de raisins de r\u00e9coltes de plusieurs ann\u00e9es. Ceci afin que chaque enseigne puisse reproduire d\u2019ann\u00e9e en ann\u00e9e son go\u00fbt typique et assurer une certaine constance \u00e0 sa production. Et les producteurs se sont d\u00e9j\u00e0 mis d\u2019accord pour qu\u2019un \u00e9ventuel surplus de la production de 2013 ne soit pas mis en bouteille, mais utilis\u00e9 pour compl\u00e9ter les anciennes r\u00e9serves mill\u00e9sim\u00e9es. \u00ab?La r\u00e9serve permet \u00e0 la fois d\u2019enrichir l\u2019ar\u00f4me des vins et de constituer une sorte d\u2019assurance climat?\u00bb, ajoute Thomas Le Mailloux, rappelant que l\u2019an dernier les r\u00e9serves avaient \u00e9t\u00e9 largement exploit\u00e9es.<\/p>\n Les vins effervescents de Champagne sont enti\u00e8rement produits, r\u00e9colt\u00e9s et \u00e9labor\u00e9s dans l\u2019aire d\u00e9limit\u00e9e \u00abChampagne\u00bb en France, reconnue comme \u00abAppellation d\u2019Origine Contr\u00f4l\u00e9e\u00bb (AOC) depuis 1927. En 2012, 349 maisons y ont produit l\u2019\u00e9quivalent de pr\u00e8s de 270 millions de bouteilles selon les chiffres du comit\u00e9 interprofessionnel du vin de Champagne. Tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e9tranger (le Royaume-Uni largement en t\u00eate), ce pr\u00e9cieux nectar r\u00e9alise la moiti\u00e9 de son chiffre d\u2019affaires \u00e0 l\u2019export.<\/p>\n
Oui, mais pas chez les cavistes et supermarch\u00e9s. La production fran\u00e7aise de champagne devrait conna\u00eetre une hausse de 56% par rapport \u00e0 celle de 2012 si la m\u00e9t\u00e9o des deux prochains mois reste favorable mais cela n\u2019entra\u00eenera ni une hausse des volumes mis en bouteille en 2013, ni une baisse des prix pour les amateurs de bulles. Les rendements avaient \u00e9t\u00e9 particuli\u00e8rement faibles en 2012, mais la r\u00e9colte attendue cette ann\u00e9e reste sup\u00e9rieure de 16% \u00e0 la production moyenne des cinq derni\u00e8res ann\u00e9es, selon les chiffres publi\u00e9s en ao\u00fbt par le minist\u00e8re de l\u2019Agriculture.
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Thibaut Le Mailloux, porte-parole du Comit\u00e9 interprofessionnel du vin de Champagne (CIVC) souligne cependant la prudence des producteurs jusqu\u2019\u00e0 la fin de la r\u00e9colte. Des incidents climatiques inattendus peuvent encore survenir d\u2019ici fin septembre, explique-t-il, faisant r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 la gr\u00eale qui a frapp\u00e9 la Bourgogne depuis mi-juillet mais qui a jusqu\u2019ici \u00e9pargn\u00e9 la Champagne. \u00ab?Nous avons un potentiel pour une tr\u00e8s belle vendange, \u00e0 la fois qualitativement et quantitativement, mais, comme disent les vignerons, tant que le raisin n\u2019est pas sur le pressoir on ne peut rien garantir?\u00bb, explique le porte-parole. Apr\u00e8s un hiver et un printemps plut\u00f4t froids et tr\u00e8s pluvieux cette ann\u00e9e, la vigne champenoise a commenc\u00e9 son d\u00e9veloppement avec une quinzaine de jours de retard mais les conditions m\u00e9t\u00e9orologiques – tr\u00e8s favorables – qui ont suivi, laissent esp\u00e9rer un beau potentiel de r\u00e9colte. A ce jour, le d\u00e9but de la vendange est pr\u00e9vu fin septembre. Apr\u00e8s plusieurs ann\u00e9es plus pr\u00e9coces, la Champagne renoue avec les dates de vendanges qu\u2019elle connaissait par le pass\u00e9.<\/p>\n