\u00c0 l’instar de Philippe Starck, qui va concevoir le nouveau chai du ch\u00e2teau Les Carmes Haut-Brion, de plus en plus d’architectes c\u00e9l\u00e8bres sont sollicit\u00e9s par les ch\u00e2teaux bordelais, qui se livrent \u00e0 travers eux une guerre d’images f\u00e9roce.<\/p>\n
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Norman Foster, Jean Nouvel, Philippe Starck ou Alberto Pinto: les plus grandes signatures de l’architecture r\u00e9pondent \u00e0 l’appel des prestigieuses propri\u00e9t\u00e9s viticoles bordelaises (vins de Bordeaux) d\u00e9sireuses de r\u00e9nover leurs chais pour s’adapter aux r\u00e9centes d\u00e9couvertes en mati\u00e8re de vinification.<\/p>\n
Adaptation technologique, souhait d’investir pour augmenter la valeur du domaine et sa notori\u00e9t\u00e9, la construction de nouveaux chais concerne donc de nombreux crus prestigieux tels Yquem (Sauternes), Latour (Pauillac), Petrus (Pomerol), Ang\u00e9lus (Saint-Emilion) ou Mouton Rothschild (M\u00e9doc).<\/p>\n
Certains font appel \u00e0 des architectes ou designers de renom tels Mario Botta \u00e0 Faug\u00e8res (Saint-Emilion), Jean Nouvel \u00e0 La Dominique (Saint-Emilion), Alberto Pinto \u00e0 Pavie (Saint-Emilion) ou Norman Foster \u00e0 Margaux (M\u00e9doc). Ces investissements pour l’avenir sont permis gr\u00e2ce aux revenus exceptionnels tir\u00e9s des tr\u00e8s bonnes exportations vers l’Asie des vins class\u00e9s fran\u00e7ais depuis deux ans.<\/p>\n
\u00ab\u00a0Il y avait de nombreux projets qui ont \u00e9t\u00e9 report\u00e9s en raison de la crise de 2008. Mais les deux belles campagnes sur les mill\u00e9simes exceptionnels 2009 et 2010 ont permis aux propri\u00e9t\u00e9s de r\u00e9investir et d’\u00e9voluer techniquement\u00a0\u00bb, indique le pr\u00e9sident du Syndicat r\u00e9gional des courtiers en vins, Xavier Coumau.<\/p>\n
\u00ab\u00a0La demande (de nouveaux chais) explose aujourd’hui\u00a0\u00bb, confirme l’architecte Bernard Mazi\u00e8res, qui a r\u00e9alis\u00e9 de nombreux b\u00e2timents viticoles notamment pour Yquem, Petrus, Latour ou Mouton Rothschild. \u00ab\u00a0Les propri\u00e9taires ont besoin de plus d’espace pour travailler, notamment pour s’adapter aux nouvelles connaissances sur les vendanges qui les am\u00e8nent \u00e0 se doter de cuves de vinification plus petites\u00a0\u00bb, explique-t-il.<\/p>\n
En effet, ils pratiquent d\u00e9sormais la \u00ab\u00a0vinification parcellaire\u00a0\u00bb, utilisant des cuves de diff\u00e9rentes tailles pour chaque parcelle de vigne. Une analyse fine des sous-sols g\u00e9o-r\u00e9f\u00e9renc\u00e9s par satellite offre d\u00e9sormais la possibilit\u00e9 de d\u00e9couper la vigne en parcelles aux caract\u00e9ristiques identiques selon le type de sol ou l’\u00e2ge des vignes. Cette nouvelle approche \u00ab\u00a0permet de g\u00e9rer de fa\u00e7on beaucoup plus pr\u00e9cise les dates de vendanges, la fen\u00eatre de juste maturit\u00e9 pour le Merlot \u00e9tant de quatre jours\u00a0\u00bb, explique Jean-Michel Laporte, directeur du ch\u00e2teau La Conseillante, en Pomerol, o\u00f9 les 18 cuves du nouveau chais inaugur\u00e9 en 2012 ont d\u00e9sormais \u00ab\u00a0leur alter ego dans les vignes et leur propre vinification\u00a0\u00bb.<\/p>\n
Au ch\u00e2teau les Carmes Haut-Brion, dans les Graves, un nouveau chai sign\u00e9 par le designer touche-\u00e0-tout Philippe Starck, qui sera sa premi\u00e8re r\u00e9alisation viticole, est aussi annonc\u00e9 pour la r\u00e9colte 2015. \u00ab\u00a0La notori\u00e9t\u00e9 de Starck n’\u00e9tait pas l’id\u00e9e premi\u00e8re, il fallait un nouveau cuvier\u00a0\u00bb (chais \u00e0 vinification), assure Guillaume Pouthier, directeur du ch\u00e2teau.<\/p>\n
En 2011, Cheval Blanc, premier grand cru class\u00e9 A, avait marqu\u00e9 le monde du vin en osant au milieu des vignes de Saint-Emilion une construction moderne et de prestige sign\u00e9e Christian de Portzamparc. \u00c0 quelques m\u00e8tres seulement de ce b\u00e2timent blanc immacul\u00e9 aux formes arrondies, va se dresser pour les vendanges 2013 un pavillon rectangulaire recouvert de lames en inox \u00ab\u00a0rouge Bordeaux\u00a0\u00bb, sign\u00e9 Jean Nouvel.<\/p>\n
Le grand cru class\u00e9 ch\u00e2teau La Dominique entend par cet \u00e9difice moderne, \u00ab\u00a0inspir\u00e9 des oeuvres d’art m\u00e9talliques d’Anish Kapoor aux effets de miroir invers\u00e9\u00a0\u00bb, r\u00e9parer \u00ab\u00a0un d\u00e9ficit de notori\u00e9t\u00e9 qui pour la promotion des vignobles est d’une grande n\u00e9cessit\u00e9\u00a0\u00bb, indique son directeur Yannick Evenou.<\/p>\n
Le d\u00e9sir de se distinguer et d’accro\u00eetre sa notori\u00e9t\u00e9 est au coeur de cette comp\u00e9tition dans le Bordelais. \u00ab\u00a0La Dominique est cern\u00e9e par les propri\u00e9t\u00e9s mondialement connues de St Emilion et de Pomerol\u00a0\u00bb et \u00ab\u00a0comme notre illustre voisin Cheval Blanc avait fait appel \u00e0 un grand architecte, l’id\u00e9e \u00e9tait de prendre une grande signature avec Jean Nouvel\u00a0\u00bb, ajoute M. Evenou. Le concepteur de l’Institut du Monde arabe et du Mus\u00e9e du Quai Branly a voulu \u00ab\u00a0faire une oeuvre d’art dans les vignes\u00a0\u00bb, explique-t-il.<\/p>\n
Non loin de l\u00e0, le mythique Petrus a eu lui aussi besoin de se doter d’un cuvier parcellaire. Mais ici, pour le plus connu des grands crus fran\u00e7ais, on ne cherche point \u00e0 attirer l’attention. \u00ab\u00a0L’objectif esth\u00e9tique a \u00e9t\u00e9 l’int\u00e9gration dans le paysage et la discr\u00e9tion\u00a0\u00bb, indique l’architecte Bernard Mazi\u00e8res.<\/p>\n
\u00ab\u00a0On est dans le cuvier comme dans un bateau, tout est fonctionnel\u00a0\u00bb, dit Jean-Pierre Erath, consultant architectural, \u00ab\u00a0il n’y a pas d’artifice d\u00e9coratif dans les chais, c’est un outil de travail rendu beau\u00a0\u00bb. \u00ab\u00a0Les caract\u00e9ristiques architecturales sont \u00e0 l’image du vin\u00a0\u00bb, souligne encore ce consultant. \u00ab\u00a0\u00c0 Petrus, c’est une modernit\u00e9 de continuit\u00e9 patrimoniale. Avec les b\u00e2timents de Jean Nouvel ou de Philippe Starck c’est une modernit\u00e9 de rupture qui se met en oeuvre. Rupture sociale et rupture d’\u00e9chelle\u00a0\u00bb.<\/p>\n
La bataille d’\u00e9go entre grands propri\u00e9taires du Bordelais, qui transpara\u00eet chaque ann\u00e9e lors de la fixation du prix des bouteilles, chacun, pour des questions de prestige, voulant \u00eatre plus cher que le voisin, prend d\u00e9sormais une nouvelle tournure.
Avec le concours des architectes stars de la plan\u00e8te, d\u00e9sireux eux aussi d’entrer en concurrence au milieu des vignes \u00e0 l’image de Jean Nouvel voulant se mesurer \u00e0 Christian de Portzamparc, la folie des grandeurs des richissimes propri\u00e9taires bordelais se mesure aussi \u00e0 l’aune de l’architecture de leurs chais.<\/p>\n